עוגת תפוחי עץ רכה ונימוחה

המצרכים:
3 ביצים
1 כוס שמן
2 שקיות סוכר וניל
1 שקית אבקת אפיה
2 כוסות מיץ מנגו (אפשרי מבקבוק)
2 כוסות קוקוס טחון
1 כוס סוכר
3 תפוחי עץ ללא קליפה
חצי כוס אגוזי לוז קצוצים
2 וחצי כוסות קמח לבן

הקישוט:
2 כפות שטוחות קינמון
3 כפות שטוחות סוכר חום לפיזור

אופן ההכנה:
 1. מחממם את התנור לחום של 180 מעלות.

2. מערבבים את כל החומרים בקערת המיקסר, למעט התפוחים ואגוזי הלוז.
3. מוסיפים את התפוחים ואגוזי הלוז הקצוצים ומערבבים.
4. מרססים תבנית (עגולה מס` 26 או 2 תבניות אינגליש קייק) בתרסיס שמן, 

     יוצקים אליה את הבלילה ומפזרים את חומרי הקישוט מעל.
5. מעבירים לתנור שחומם מראש לכ- 40 דקות, עד שמזלג שננעץ יוצא יבש.
6. בינתיים מכינים כוס קפה ומתענגים על כל ביס.
7. בתיאבון (:

אני השתמשתי בתפוחים אדומים מתוקים - שימוש בתפוחים מסוג האחר ישנה כמובן את הטעם הכללי של העוגה. לקוקוס יש טעם ייחודי שמוסיף לעוגה ולדעתי לא כדאי לוותר עליו - במידה ולא אוהבים ניתן להחליפו בשוקולד צ`יפס/צימוקים/שבבי שקדים מולבנים.

עוגת גבינה עם פתי-בר, ממרח לוטוס ושוקולד

החומרים לתחתית:
1 אריזת פתי-בר (250 גר')
100 גר' חמאה
2 כפות סוכר
3 כפות אבקת נוגט (לא חובה)

החומרים לעוגה:
3 ביצים מופרדות
2 גביעי גבינה לבנה 5% (500 גר' יחד)
2 גביעי שמנת חמוצה 15%
1 קופסת אבקת אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס קמח לבן
1/4 כוס חלב
1 כפית תמצית וניל

הציפוי:
1/2 צנצנת ממרח לוטוס קרמל
100 גר' שוקולד מריר
1 קופסת קרטון שמנת מתוקה 38%

אופן ההכנה:

הכנת התחתית:
1. מרסקים את הפתי-בר, ממיסים את החמאה ומערבבים יחד. מוסיפים 2 כפות סוכר ואבקת נוגט, ומערבבים שוב.
2. את תערובת הפתי-בר מרפדים בתבנית 26 עם הידיים, ומעבירים למקרר עד להכנת המילוי.

הכנת המילוי:
1. מפרידים את הביצים, ומקציפים את החלבונים במיקסר עם חצי כוס סוכר לקצב יציב.
2. בקערה נוספת מערבבים את החלמונים, הסוכר, הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה ותמצית הוניל.
3. בקערה בינונית נוספת מערבבים את החלב והקמח, ומוסיפים לתערובת הגבינה. מוסיפים גם את החלבונים, מערבבים היטב
    ולבסוף מוסיפים את אינסטנט הפודינג בטעם וניל.
4. מוציאים את התבנית מהמקרר ושופכים את תערובת הגבינה על בסיס הפתי-בר.
5. מעבירים לתנור שחומם מראש לחום 190 מעלות לכ- 15 דקות, ולאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל- 170 מעלות ואופים
    כ- 45 דקות נוספות עד להתייצבות העוגה.
6. מכבים את התנור וממתינים עד להצטננות העוגה.

הכנת הציפוי:
1. לאחר הצטננות העוגה מחממים את ממרח הלוטוס במיקרו כ- 20 שניות, ומורחים עם כף על העוגה בצורה אחידה.
2. בסיר קטן על אש בינונית שמים את השמנת המתוקה ושוברים לתוך הסיר את השוקולד המריר לקוביות.
3. מערבבים עם כף בתנועות איטיות עד להמסת השוקולד לחלוטין.
4. עם כף מפזרים את קרם השוקולד/הגנאש על העוגה (על ממרח הלוטוס) בצורה אקראית וכיד הדמיון.
5. בתיאבון ובהצלחה (:

לחמניות גבינה וזיתים

החומרים:
1 ביצה להברשה
2.5 כפיות אורגנו יבש

החומרים לבצק:
2.5 כוסות קמח לבן
1 שקית אבקת אפיה
1 גביע גבינה לבנה 5% (250 גר')
150 גר' פתיתי העמק
2 ביצים
1/2 כוס שמן זית
1/2 כפית פלפל לבן
25 יח' זיתים ללא גלעין
1/4 כוס נענע קצוצה
2.5 כפות אורגנו יבש

ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.

2. בקערה שמים קמח ואבקת אפייה ומערבבים. מוסיפים את הגבינות ומערבבים שוב.3. בקערה נוספת נפרדת טורפים ביצים ושמן, ומוסיפים לתערובת עם הקמח.4. מוסיפים את יתר החומרים (חוץ מהזיתים) ומערבבים עד לקבלת בצק רך וגמיש. במידה והבצק דביק יש להוסיף מעט קמח.5. לאחר שהבצק מוכן קורצים כדורים בגודל כדור פינג פונג, לשטח מעט, להוסיף זית לכל לחמניה ולכדרר לכדור עד שלא רואים את הזית. מניחים בתבנית עם נייר אפייה.6. מברישים בביצה ומפזרים מעט אורנגנו מעל.7. אופים כ- 25-30 דקות עד להשחמה.8. בתיאבון (:

מרק עדשים כתומות וקוביות בטטה

החומרים:
1 בצל בינוני
כף שמן קנולה
1 קופסת רסק עגבניות
1/4 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כמון
1 כף פפריקה מתוקה
1/4 כפית מרק בטעם עוף
2 ליטר מים
1 כוס עדשים כתומות ושטופות
2 יחידות בטטה ללא הקליפה
1 כפית שטוחה זעתר

אופן ההכנה:

1. לטגן את הבצל בשמן עד לשקיפות.

2. להוסיף רסק עגבניות, תבלינים (חוץ מהזעתר), כוס מים ועדשים כתומות שטופות.

3. לערבב, להוסיף את שאר המים ולהביא לרתיחה.4. להנמיך את האש לבינונית, להוסיף את קוביות הבטטה ולבשל כשעה.5. מדי פעם לערבב ולתקן טעמים במידת הצורך.6. כאשר המרק מוכן לכבות את האש, להוסיף זעתר ולערבב.7. בתיאבון (:

עלי גפן ממולאים באורז מלא

החומרים:
2 כוסות אורז מלא
1 בצל בינוני
1 גזר בינוני
2 עגבניות בינוניות
2 כפות שמן זית
1 כפית שטוחה כמון
1/2 כפית מלח
1 כפית שטוחה פלפל לבן
1 מיץ לימון
1 כפית שטוחה קינמון
1/2 כפית שטוחה קארי
50 יח' עלי גפן

הרוטב:
1/2 כוס מים
1 כפית שטוחה פפריקה
1 כפית שטוחה כמון טחון
1 כפית שטוחה פלפל לבן

* מים לפי הצורך

הבסיס:
1 כף שמן זית
1 עגבניה בינונית

אופן ההכנה:

1. להשרות את האורז בקערה לכשעה.

2. לשטוף את עלי הגפן במים (מומלץ להשתמש בעלי גפן טריים אך אפשר גם         מצנצנת), לשים את העלים בקערה, למלא במים עד כדי כיסוי ולהשרות כחצי       שעה.
3. לסנן את האורז ולשים בקערה. לגרד בפומפייה בצל, גזר ועגבניות, ולהוסיף

    לקערת האורז.
4. להוסיף תבלינים, לימון סחוט ו- 2 כפות שמן זית, ולערבב הכל יחד היטב.
5. לסנן את המים מעלי הגפן ועל מגש לקחת עלה ולפתוח אותו כאשר החלק הגס

    כלפינו (הצד החלק כלפי מטה).
6. לשים בערך כפית מהמילוי בחלק הקרוב אלינו ולקפל קיפול אגרול. כך

    ממלאים את יתר העלים ומניחים במגש/צלחת גדולה (קיפול אגרול: את שני 

    הצדדים החיצוניים מכניסים פנימה מעט (לכיוון המילוי) ואת החלק שקרוב

    אלינו מגלגלים מעל, כך שיוצא מעין צורת אגרול כמו בתמונה).
7. בסיר שמים כף שמן זית ומחממים כדקה על אש בינונית. מניחים בתחתית

    הסיר את עיגולי העגבניה ומעל מניחים בצפיפות את עלי הגפן (במעגל) - אם

    אין מקום עולים קומה.
8. מוסיפים מים עד כדי כיסוי. בכוס שמים חצי כוס מים ואת הפפריקה, הכמון 

    והפלפל הלבן. מערבבים ושופכים מעל עלי הגפן.
9. שמים צלחת מעט יותר קטנה בקוטר (כדי שהעלים לא יעלו/ייפתחו), מורידים 

    את האש לקטנה ומבשלים כ- 30-45 דקות.
10. בתיאבון (:

סלט כרוב ברוטב סויה וחמוציות

החומרים:
1/2 כרוב לבן

הרוטב:
1/3 כוס שמן קנולה
1/3 כוס חומץ טבעי
1/4 כוס רוטב סויה
1 כפית שטוחה סוכר

התוספות:
1/2 כוס חמוציות ללא סוכר
1/3 כוס גרעיני חמניה
1/3 כוס שומשום

אופן ההכנה:

1. פורסים את הכרוב לרצועות דקות ככל האפשר ומעבירים לקערה.
2. מערבבים היטב את חומרי הרוטב בקערה קטנה, שופכים על הכרוב ומערבבים עם הידיים למספר שניות.
3. מעבירים את הקערה למקרר למשך שעה לפחות.
4 לאחר הוצאת הקערה מהמקרר להוסיף את התוספות לקישוט ולערבב בשנית בצורה קלילה (עם כף).

* מתאים לאירוח או כתוספת לארוחת ערב.

בתיאבון :-)

מיני עוגות שוקולד אפויות בכוס

החומרים:
2 כפות שטוחות אבקת קקאו
1/2 קופסה פודינג וניל
1 כוס סוכר
כוס וחצי קמח
1 שקית אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל
3 ביצים
1 כוס שמן
1 כוס מים
1/2 כפית קינמון
1/2 כוס קוקוס
 

הכנת המתכון:

1. לחמם תנור לחום של 180 מעלות.
2. בקערה לשים את כל החומרים יחד ולערבל למרקם אחיד. אם רוצים להכין בגרסת וניל יש להשמיט את 

    הקקאו.
3. למלא עד 3/4 גובה מהכוסות.
4. להניח בתבנית של תנור ולהכניס לאפייה לכ- 20 דקות.
5. בתיאבון (:

www.foodsdictionary.co.il 

קעריות מבצק עלים במילוי סלט טונה או פירה

החומרים לסלט טונה:
1 טונה בהירה בשמן (קופסת שמורים)
2 פלפל אדום
3 מלפפונים בינוניים במלח

החומרים לפירה:
2 יח' תפוח אדמה בגודל בינוני
מים לפי הצורך

הקעריות:
1/2 חב' בצק עלים מופשר




הכנת המתכון:

1. לחמם תנור ל- 180מעלות.
2. הכנת סלט הטונה - יש לקצוץ את כל החומרים ולערבב היטב.
3. הכנת הפירה - להרתיח את תפוחי האדמה בסיר עם מים עד לריכוך, לסנן את המים, להעביר לקערה ולמעוך.
4. הכנת הקעריות - לפרוס את הבצק על משטח ולרדד מעט. עם כוס לחרוץ עיגולים עד שמסתיים הבצק. להעביר את עיגולי הבצק לתבנית שקעים ולשים במרכז מעט קטניות כמו שעועית, חומוס וכדומה, על מנת למנוע מהקעריות לתפוח בתנור.
5. להכניס את תבנית השקעים לתנור שחומם מראש לכ- 20 דקות, עד להזהבה.
6. להוציא את הקטניות ולמלא במילוי הרצוי.
7. בתיאבון (:

מקלות קינמון וקוקוס

החומרים:
1/2 שקית בצק עלים מופשר
3 כפות גדושות קינמון
3 כפות גדושות סוכר חום
2 כפות גדושות קוקוס
1 ביצה

הכנת המתכון:

1. לחמם תנור לחום בינוני 170
    מעלות.
2. על תבנית תנור להניח את
    נייר האפייה.
3. על משטח עבודה להניח את
    בצק העלים, לרדד מעט
    ולמרוח בביצה טרופה
    (להשאיר מעט למריחה
    לאחר כך).
4. בקערה לשים את הקינמון, הסוכר החום והקוקוס. לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
5. לפזר על הבצק מעט מהתערובת (לפי הטעם - להשאיר לאחר כך).
6. לחתוך את הבצק לרצועות (מקלות) בעובי של 1 ס"מ לערך, ולחתוך את הרצועות לחצי.
7. בשלב הזה יש להעביר כל רצועה אל התבנית אך לפני כן, יש לסובב לצורת סוכריה ולהניח על התבנית
    (כך את כולם). למרוח שוב בביצה מעל ולפזר מעט מהתערובת שנשארה.
8. להכניס לתנור לכ- 15 דקות לערך עד להזהבה.
9. בתיאבון (:

נישנוש מתוק וטעים

אופן הכנת המתכון

1. לחמם תנור לחום בינוני 170 מעלות.
2. על תבנית תנור להניח את נייר האפייה.
3. על משטח עבודה להניח את בצק העלים, לרדד מעט ולמרוח בביצה טרופה (להשאיר מעט למריחה לאחר כך).
4. בקערה לשים את הקינמון, הסוכר החום והקוקוס. לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
5. לפזר על הבצק מעט מהתערובת (לפי הטעם - להשאיר לאחר כך).
6. לחתוך את הבצק לרצועות (מקלות) בעובי של 1 ס"מ לערך, ולחתוך את הרצועות לחצי.
7. בשלב הזה יש להעביר כל רצועה אל התבנית אך לפני כן, יש לסובב לצורת סוכריה ולהניח על התבנית (כך את כולם). למרוח שוב בביצה מעל ולפזר מעט מהתערובת שנשארה.
8. להכניס לתנור לכ- 15 דקות לערך עד להזהבה.
9. בתיאבון (:

דפי אורז במילוי איטריות ביצים וירקות

החומרים:
12 יח' דפי אורז
חצי חבילה איטריות ביצים (נודלס)
4 יח' בצל בינוניים
כרבע כרוב לבן
1 גזר בינוני ללא קליפה
1 קישוא בינוני שטוף
1 פלפל אדום בינוני
כוס מים פושרים
3 כפות רוטב סויה
3 כפות חמוציות



ההכנה:

1. לחתוך את כל הירקות לרצועות.
2. לשים בסיר את הכרוב ורוטב הסויה, ולערבב קלות עד שנפח הכרוב יורד.
3. לאחר מכן, להוסיף את יתר הירקות והחמוציות, לערבב מדי פעם ולבשל כ- 25 דקות על להבה בינונית.
4. בקערה נוספת לשים את אטריות הביצים, ולשפוך עליהם כוס מים פושרים עד לריכוכם. לאחר מכן לסנן מהמים ולהעביר לסיר עם הירקות.
5. בינתיים לפרוס מגבת יבשה על משטח, ובקערה עם מים פושרים לשים את דפי האורז (כל פעם דף אחד). להפוך כל כמה שניות עד לריכוך, להעביר את הדף אל המגבת בזהירות שלא ייקרע ולייבש מעט.
6. באמצע הדף לשים כ- 2 כפות מהמילוי ולקפל לצורת אגרול.
7. בתיאבון (:

סלט וולדרוף משודרג

החומרים:
1 תפוח עץ (בינוני) ללא קליפה
4 יח' אננס בסירופ קל (מקופסת שימורים)
3 גבעולי סלרי שטופים
3 כפות חמוציות ללא סוכר
2 כפות אגוזי מלך קצוצים
2 כפות מיונז
חצי שטוחה כפית מלח
מיץ לימון מחצי לימון


ההכנה:

1. לקלף את תפוח העץ ולגרד בפומפיה על הצד הגדול. לשים בקערה.
2. לחתוך קצוץ את גבעולי הסלרי לאחר שהם שטופים ולהוסיפם לקערה.
3. להוסיף את יתר החומרים, לתבל ולהוסיף לימון סחוט.
4. לערבב היטב ובתיאבון (: 

 

סלט מרשים ורענן שניתן להגיש בארוחת חג/שבת.

 

בתיאבון 

ספינג' קינמון

 
החומרים:

500 גר' קמח לבן
25 גר' שמרים טריים
חצי כוס סוכר
כפית שטוחה מלח
1 כפית שטוחה קינמון
2.5 כוסות מים פושרים
2 כוסות שמן קנולה
4 כפות אבקת סוכר

ההכנה:

1. בקערה מערבבים את הקמח והשמרים.
2. בקערית נוספת מערבבים סוכר, מלח וקינמון, ומאחדים עם קערת הקמח והשמרים.
3. מוסיפים בהדרגה מים - לאחר הוספת הכוס הראשונה מערבבים עם הידיים, ולאחר מכן מוסיפים את
    המים הנותרים (הבצק יוצא רך).
4. מניחים להתפחה בקערה עם מגבת מכוסה כשעה וחצי, לשים שוב מעט ומניחים את הבצק להתפחה
    שנייה כשעה.
5. בינתיים בסיר נמוך שמים את השמן ורק כאשר השמן חם מכניסים את הספינג`.
6. הכנת הספינג`: לוקחים מהבצק כדור בגודל בינוני ועם ידיים רטובות במים, מגלגלים לכמה שניות, יוצרים חור באמצע הכדור ומותחים מעט (לא אמור לצאת משורטט וזה בסדר).
7. מעבירים לסיר עם השמן החם וכך עושים עם כל הבצק לאחר כמה דקות כאשר הספינג` תופח בשמן
    והופך שחום הופכים להשחמה בצד השני.
8. מוציאים לצלחת לספיגה על נייר סופג ומפזרים אבקת סוכר.
9. חג חנוכה שמח (:

כדורי ברנפלקס

החומרים:
1 קופסת שמנת מתוקה (250 גר')
1 אריזת שוקולד מריר (100 גר')
2 קופסאות מיקספלקס תפוח קינמון (כ-6 כוסות)
3 כפות קוקוס טחון
3 כפות סוכר חום
3 כפות שקדים טחונים

ההכנה:

1. שמים בקערה את הברנפלקס ומרסקים עם מערוך (של עוגות) למרקם הרצוי, אני גרסתי גס כי ככה
    אוהבים אצלי.
2. על אש בינונית שמים בסיר את השמנת המתוקה והשוקולד, ומערבבים עד להמסה מוחלטת ועיסה
    אחידה.
3. שופכים את קרם השוקולד לקערת הברנפלקס המרוסק, ומערבבים עד שכל הברנפלקס מעורבב ומצופה
    בשוקולד.
4. מניחים בצד את הקערה כחצי שעה עד להצטננות העיסה.
5. מכינים את חומרי העיטור (סוכר חום, קוקוס ושקדים טחונים), כל סוג בקערה נפרדת, מכינים מהעיסה  
    של הברנפלקס כדורים בגודל כמו בתמונה ומצפים בעיטור הרצוי.
6. כך ממשיכים בכל העיסה, שמים בקערה/קופסה ומעבירים למקרר לפחות כשעה להתגבשות והתייצבות
    טעמים.
7. בתיאבון (:

הפשטידה ששמה עין

החומרים:
1 כף חמאה, או שמן זית
1 בצל קצוץ
1 שן שום קצוצה
4 קישואים בינוניים שטופים וקצוצים לקוביות
פטריות - רבע קופסה (קצוצות)
גבינה לבנה - חצי קופסה
200 גר' גבינה בולגרית
חצי כוס קמח כוסמין לבן
4 ביצים
חצי כף שטוחה מלח
חצי כף שטוחה כמון
חצי כף שטוחה בהרט
חצי כף שטוחה פלפל לבן
רבע כוס נענע קצוצה

אופן ההכנה:
 
1. לחמם תנור ל- 180 מעלות.
2. לטגן את הבצל במחבת עם כף חמאה עד להזהבה ולהוסיף את השום הקצוץ עד להשחמה קלה.
3. להוסיף את הקישואים, הפטריות והתבלינים, לערבב כדקה ולהעביר לקערה.
4. לקערה להוסיף גבינה לבנה, גבינה מלוחה, 2 ביצים, קמח כוסמין ונענע. לערבב הכל לעיסה אחידה.
5. להעביר לתבנית משומנת ולשטח לגובה אחיד, ליצור בורות עם כף ובכל בור להוסיף/לשבור 2 ביצים.
6. להכניס את התבנית לתנור לכ- 40-45 דקות עד להשחמה.
7. בתיאבון (:

 רעיונות לשידרוג/טיפים: ניתן להגיש לצד סלט ירקות והנה לכם ארוחת ערב קלה ומזינה.

דג בקלה בציפוי זעתר

החומרים:
4 יח' פילה דג בקלה (כ-500 גר')
1 כף קטשופ
1 כף שטוחה זעתר
1 ביצה
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל לבן
1 כוס פירורי לחם
כחצי כוס שמן לטיגון

אופן ההכנה:


1. בצלחת עמוקה שמים את כל מרכיבי הציפוי (חוץ מפירורי הלחם והזעתר), ובצלחת נוספת שמים את
    פירורי הלחם והזעתר.
2. מחממים מחבת ומוסיפים את השמן, בינתיים מצפים את הדגים (יוצא כ- 10 מנות דג) קודם בתערובת
    הביצה ואח"כ בפירורי לחם.
3. רק כשהשמן חם מוסיפים את הדגים (לאחר טבילה בציפוי) למחבת על אש בינונית ומכסים.
4. מטגנים למשך כ- 8-10 דקות עד להזהבה הרצויה, לאחר מכן הופכים לצד השני לעוד מספר דקות.
5. בתיאבון (:

רעיונות לשידרוג/טיפים: ניתן להגיש לצד מג`דרה מאורז מלא כמו בתמונה, או סלט/צ`יפס.

בתיאבון !

אצבעות פרמזן וזעתר

החומרים:
1 ק"ג בצק עלים מרודד
50 גר' (חצי שקית) פתיתי פרמזן

תרסיס שמן לשימון התבנית
3.5 כפות זעתר
1 ביצה

ההכנה:
1. לחמם תנור לחום של 180 מעלות. בתבנית אפייה לשים נייר פרגמנט אחד ולרסס בתרסיס שמן.
2. להפשיר את הבצק, לרדד מעט, למרוח ביצה ולפזר גבינת פרמז`ן.
3. לפזר מעל מעט זעתר.
4. עם סכין לחתוך רצועות לאורך ופעם אחת לרוחב, כך שכל אצבע תהיה בערך כ- 10 ס"מ.
5. להעביר לתבנית המשומנת ולהכניס לתנור לכ- 15-20 דקות, עד להשחמה הרצויה.
6. ניתן להגיש לצד סלט ירקות או פשטידה והרי לכם ארוחת ערב קלילה ומהירה. מתאים לאירוח או
    כשאורחים מפתיעים, 30 דקות וזה מוכן.

בתיאבון

כדורי שוקולד לבנים בטעם וניל

החומרים:
200 גר' פתי-בר שבורים גס
2 כפות גדושות ממרח בטעם חלב(ממרחית)


חצי כפית שטוחה קינמון טחון
1 גביע קרלו וניל
100 גר' אריזת קוקוס

ההכנה: 
1. בקערה לשבור את הפתי-בר לפירורים גסים.
2. להוסיף את יתר החומרים (למעט הקוקוס) ולערבב עם כף עד לקבלת עיסה אחידה.
3. עם ידיים רטובות מעט ליצור כדורים בגודל הרצוי ולטבול בקערת הקוקוס.
4. ניתן לקשט בתלתלי שוקולד שחור ולבן, וסוכריה כמו בתמונה - לא חובה.
5. לשמור במקרר ובתיאבון.

עוגיות פתי-בר ושוקולד

החומרים:

1 קופסת שמנת מתוקה (250 מ"ל)
2 חפיסות שוקולד מריר שבור לקוביות (סה"כ 200 גר')
250 גר' פתי-בר בהירים
2 כפות ליקר קינמון (לא חובה)

ההכנה:

1. בסיר מרתיחים שמנת מתוקה עם שוקולד מריר, מערבבים מדי פעם עד להמסה מוחלטת של השוקולד.
2. שוברים פנימה את הפתיבר (שוברים כל פעם כמה בודדים), ומערבבים עד שהביסקוויטים עטופים בעיסה.
3. מוסיפים את ליקר הקינמון ומערבבים שוב, ונותנים לעיסה להתקרר (בתוך הסיר).
4. פורסים נייר פרגמנט, ומשטחים עליו בקצה הקרוב אלינו את העיסה (כמו רולדה).
5. מגלגלים עם הנייר ומכניסים למקפיא.
6. לאחר כ- 6-7 שעות מוציאים מהמקפיא, מניחים על השיש למספר דקות, חותכים לפרוסות ומגישים.
7. בתיאבון (:

סלט קולורבי וחמוציות

החומרים:

3 יח' גזר בינוני קלוף
2 יח' קולורבי בינוני קלוף
1 בצל בינוני קלוף
3 גבעולי סלרי/כרפס ללא העלים
2 כפות חמוציות
2 כף אגוזי מלך קצוצים
חצי כפית פלפל לבן
מיץ לימון מ-1 לימון
1 כף שמן זית
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

ההכנה:

 1. לקלף את הבצל לחצאי עיגולים, את הגזרים לקלף מהקליפה וליצור תלתלי גזרים (עם מכשיר למילוי
     פלפלים וקישואים)
2. לקלף את הקולורבי וליצור מקלות, את הסלרי לקצוץ קטן.
3. לשים בקערה ולהוסיף: חמוציות, אגוזים קצוצים, פלפל לבן, שמן זית, רוטב צ'ילי מתוק ומיץ לימון.
4. לערבב מעט את הכל יחד ולהגיש.
5. בתיאבון (:

מאפינס מקמח כוסמין

החומרים:
4 ביצים מופרדות
חצי כוס דבש
3/4 כוס קמח כוסמין
כף גדושה קינמון
חצי שקית אבקת אפיה
3/4 כוס שמן
1 קופסה שמנת מתוקה
חצי כוס ממרח תמרים
חצי כוס צימוקים
לקישוט: אבקת סוכר

ההכנה:

1. בקערה 1: להקציף 4 חלבונים עם דבש לקצף יציב.
2. בקערה 2: לערבב יחד קמח כוסמין, קינמון ואבקת אפייה.
3. בקערה 3: לערבב יחד - חלמונים, שמן ושמנת מתוקה.
4. להוסיף את קערה מספר 2 לתוך קערה מספר 1 ולערבב. לבסוף להוסיף את קערה מספר 3 (ניתן עם מערבל ידני). להוסיף ממרח תמרים וצימוקים/אגוזים.
5. לשמן תבנית סיליקון שקעים, ולמלא את השקעים עד ל- 3/4 מגובהם.
6. להכניס לתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות למשך כ- 20 עד 30 דקות.
7. לקישוט ניתן לפזר אבקת סוכר מעל.

בתיאבון