עוגת תפוחי עץ רכה ונימוחה

המצרכים:
3 ביצים
1 כוס שמן
2 שקיות סוכר וניל
1 שקית אבקת אפיה
2 כוסות מיץ מנגו (אפשרי מבקבוק)
2 כוסות קוקוס טחון
1 כוס סוכר
3 תפוחי עץ ללא קליפה
חצי כוס אגוזי לוז קצוצים
2 וחצי כוסות קמח לבן

הקישוט:
2 כפות שטוחות קינמון
3 כפות שטוחות סוכר חום לפיזור

אופן ההכנה:
 1. מחממם את התנור לחום של 180 מעלות.

2. מערבבים את כל החומרים בקערת המיקסר, למעט התפוחים ואגוזי הלוז.
3. מוסיפים את התפוחים ואגוזי הלוז הקצוצים ומערבבים.
4. מרססים תבנית (עגולה מס` 26 או 2 תבניות אינגליש קייק) בתרסיס שמן, 

     יוצקים אליה את הבלילה ומפזרים את חומרי הקישוט מעל.
5. מעבירים לתנור שחומם מראש לכ- 40 דקות, עד שמזלג שננעץ יוצא יבש.
6. בינתיים מכינים כוס קפה ומתענגים על כל ביס.
7. בתיאבון (:

אני השתמשתי בתפוחים אדומים מתוקים - שימוש בתפוחים מסוג האחר ישנה כמובן את הטעם הכללי של העוגה. לקוקוס יש טעם ייחודי שמוסיף לעוגה ולדעתי לא כדאי לוותר עליו - במידה ולא אוהבים ניתן להחליפו בשוקולד צ`יפס/צימוקים/שבבי שקדים מולבנים.

עוגת גבינה עם פתי-בר, ממרח לוטוס ושוקולד

החומרים לתחתית:
1 אריזת פתי-בר (250 גר')
100 גר' חמאה
2 כפות סוכר
3 כפות אבקת נוגט (לא חובה)

החומרים לעוגה:
3 ביצים מופרדות
2 גביעי גבינה לבנה 5% (500 גר' יחד)
2 גביעי שמנת חמוצה 15%
1 קופסת אבקת אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס קמח לבן
1/4 כוס חלב
1 כפית תמצית וניל

הציפוי:
1/2 צנצנת ממרח לוטוס קרמל
100 גר' שוקולד מריר
1 קופסת קרטון שמנת מתוקה 38%

אופן ההכנה:

הכנת התחתית:
1. מרסקים את הפתי-בר, ממיסים את החמאה ומערבבים יחד. מוסיפים 2 כפות סוכר ואבקת נוגט, ומערבבים שוב.
2. את תערובת הפתי-בר מרפדים בתבנית 26 עם הידיים, ומעבירים למקרר עד להכנת המילוי.

הכנת המילוי:
1. מפרידים את הביצים, ומקציפים את החלבונים במיקסר עם חצי כוס סוכר לקצב יציב.
2. בקערה נוספת מערבבים את החלמונים, הסוכר, הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה ותמצית הוניל.
3. בקערה בינונית נוספת מערבבים את החלב והקמח, ומוסיפים לתערובת הגבינה. מוסיפים גם את החלבונים, מערבבים היטב
    ולבסוף מוסיפים את אינסטנט הפודינג בטעם וניל.
4. מוציאים את התבנית מהמקרר ושופכים את תערובת הגבינה על בסיס הפתי-בר.
5. מעבירים לתנור שחומם מראש לחום 190 מעלות לכ- 15 דקות, ולאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל- 170 מעלות ואופים
    כ- 45 דקות נוספות עד להתייצבות העוגה.
6. מכבים את התנור וממתינים עד להצטננות העוגה.

הכנת הציפוי:
1. לאחר הצטננות העוגה מחממים את ממרח הלוטוס במיקרו כ- 20 שניות, ומורחים עם כף על העוגה בצורה אחידה.
2. בסיר קטן על אש בינונית שמים את השמנת המתוקה ושוברים לתוך הסיר את השוקולד המריר לקוביות.
3. מערבבים עם כף בתנועות איטיות עד להמסת השוקולד לחלוטין.
4. עם כף מפזרים את קרם השוקולד/הגנאש על העוגה (על ממרח הלוטוס) בצורה אקראית וכיד הדמיון.
5. בתיאבון ובהצלחה (:

לחמניות גבינה וזיתים

החומרים:
1 ביצה להברשה
2.5 כפיות אורגנו יבש

החומרים לבצק:
2.5 כוסות קמח לבן
1 שקית אבקת אפיה
1 גביע גבינה לבנה 5% (250 גר')
150 גר' פתיתי העמק
2 ביצים
1/2 כוס שמן זית
1/2 כפית פלפל לבן
25 יח' זיתים ללא גלעין
1/4 כוס נענע קצוצה
2.5 כפות אורגנו יבש

ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.

2. בקערה שמים קמח ואבקת אפייה ומערבבים. מוסיפים את הגבינות ומערבבים שוב.3. בקערה נוספת נפרדת טורפים ביצים ושמן, ומוסיפים לתערובת עם הקמח.4. מוסיפים את יתר החומרים (חוץ מהזיתים) ומערבבים עד לקבלת בצק רך וגמיש. במידה והבצק דביק יש להוסיף מעט קמח.5. לאחר שהבצק מוכן קורצים כדורים בגודל כדור פינג פונג, לשטח מעט, להוסיף זית לכל לחמניה ולכדרר לכדור עד שלא רואים את הזית. מניחים בתבנית עם נייר אפייה.6. מברישים בביצה ומפזרים מעט אורנגנו מעל.7. אופים כ- 25-30 דקות עד להשחמה.8. בתיאבון (:

מרק עדשים כתומות וקוביות בטטה

החומרים:
1 בצל בינוני
כף שמן קנולה
1 קופסת רסק עגבניות
1/4 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כמון
1 כף פפריקה מתוקה
1/4 כפית מרק בטעם עוף
2 ליטר מים
1 כוס עדשים כתומות ושטופות
2 יחידות בטטה ללא הקליפה
1 כפית שטוחה זעתר

אופן ההכנה:

1. לטגן את הבצל בשמן עד לשקיפות.

2. להוסיף רסק עגבניות, תבלינים (חוץ מהזעתר), כוס מים ועדשים כתומות שטופות.

3. לערבב, להוסיף את שאר המים ולהביא לרתיחה.4. להנמיך את האש לבינונית, להוסיף את קוביות הבטטה ולבשל כשעה.5. מדי פעם לערבב ולתקן טעמים במידת הצורך.6. כאשר המרק מוכן לכבות את האש, להוסיף זעתר ולערבב.7. בתיאבון (:

עלי גפן ממולאים באורז מלא

החומרים:
2 כוסות אורז מלא
1 בצל בינוני
1 גזר בינוני
2 עגבניות בינוניות
2 כפות שמן זית
1 כפית שטוחה כמון
1/2 כפית מלח
1 כפית שטוחה פלפל לבן
1 מיץ לימון
1 כפית שטוחה קינמון
1/2 כפית שטוחה קארי
50 יח' עלי גפן

הרוטב:
1/2 כוס מים
1 כפית שטוחה פפריקה
1 כפית שטוחה כמון טחון
1 כפית שטוחה פלפל לבן

* מים לפי הצורך

הבסיס:
1 כף שמן זית
1 עגבניה בינונית

אופן ההכנה:

1. להשרות את האורז בקערה לכשעה.

2. לשטוף את עלי הגפן במים (מומלץ להשתמש בעלי גפן טריים אך אפשר גם         מצנצנת), לשים את העלים בקערה, למלא במים עד כדי כיסוי ולהשרות כחצי       שעה.
3. לסנן את האורז ולשים בקערה. לגרד בפומפייה בצל, גזר ועגבניות, ולהוסיף

    לקערת האורז.
4. להוסיף תבלינים, לימון סחוט ו- 2 כפות שמן זית, ולערבב הכל יחד היטב.
5. לסנן את המים מעלי הגפן ועל מגש לקחת עלה ולפתוח אותו כאשר החלק הגס

    כלפינו (הצד החלק כלפי מטה).
6. לשים בערך כפית מהמילוי בחלק הקרוב אלינו ולקפל קיפול אגרול. כך

    ממלאים את יתר העלים ומניחים במגש/צלחת גדולה (קיפול אגרול: את שני 

    הצדדים החיצוניים מכניסים פנימה מעט (לכיוון המילוי) ואת החלק שקרוב

    אלינו מגלגלים מעל, כך שיוצא מעין צורת אגרול כמו בתמונה).
7. בסיר שמים כף שמן זית ומחממים כדקה על אש בינונית. מניחים בתחתית

    הסיר את עיגולי העגבניה ומעל מניחים בצפיפות את עלי הגפן (במעגל) - אם

    אין מקום עולים קומה.
8. מוסיפים מים עד כדי כיסוי. בכוס שמים חצי כוס מים ואת הפפריקה, הכמון 

    והפלפל הלבן. מערבבים ושופכים מעל עלי הגפן.
9. שמים צלחת מעט יותר קטנה בקוטר (כדי שהעלים לא יעלו/ייפתחו), מורידים 

    את האש לקטנה ומבשלים כ- 30-45 דקות.
10. בתיאבון (:

סלט כרוב ברוטב סויה וחמוציות

החומרים:
1/2 כרוב לבן

הרוטב:
1/3 כוס שמן קנולה
1/3 כוס חומץ טבעי
1/4 כוס רוטב סויה
1 כפית שטוחה סוכר

התוספות:
1/2 כוס חמוציות ללא סוכר
1/3 כוס גרעיני חמניה
1/3 כוס שומשום

אופן ההכנה:

1. פורסים את הכרוב לרצועות דקות ככל האפשר ומעבירים לקערה.
2. מערבבים היטב את חומרי הרוטב בקערה קטנה, שופכים על הכרוב ומערבבים עם הידיים למספר שניות.
3. מעבירים את הקערה למקרר למשך שעה לפחות.
4 לאחר הוצאת הקערה מהמקרר להוסיף את התוספות לקישוט ולערבב בשנית בצורה קלילה (עם כף).

* מתאים לאירוח או כתוספת לארוחת ערב.

בתיאבון :-)

מיני עוגות שוקולד אפויות בכוס

החומרים:
2 כפות שטוחות אבקת קקאו
1/2 קופסה פודינג וניל
1 כוס סוכר
כוס וחצי קמח
1 שקית אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל
3 ביצים
1 כוס שמן
1 כוס מים
1/2 כפית קינמון
1/2 כוס קוקוס
 

הכנת המתכון:

1. לחמם תנור לחום של 180 מעלות.
2. בקערה לשים את כל החומרים יחד ולערבל למרקם אחיד. אם רוצים להכין בגרסת וניל יש להשמיט את 

    הקקאו.
3. למלא עד 3/4 גובה מהכוסות.
4. להניח בתבנית של תנור ולהכניס לאפייה לכ- 20 דקות.
5. בתיאבון (:

www.foodsdictionary.co.il