יום חמישי, 5 ביוני 2014

עוגת גבינה עם פתי-בר, ממרח לוטוס ושוקולד


עוגת גבינה עם פתיבר, ממרח לוטוס ושוקולד

החומרים לתחתית:
1 אריזת פתי-בר (250 גר')
100 גר' חמאה
2 כפות סוכר
3 כפות אבקת נוגט (לא חובה)

החומרים לעוגה:
3 ביצים מופרדות
2 גביעי גבינה לבנה 5% (500 גר' יחד)
2 גביעי שמנת חמוצה 15%
1 קופסת אבקת אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס קמח לבן
1/4 כוס חלב
1 כפית תמצית וניל

הציפוי:
1/2 צנצנת ממרח לוטוס קרמל
100 גר' שוקולד מריר
1 קופסת קרטון שמנת מתוקה 38%

אופן ההכנה:

הכנת התחתית:
1. מרסקים את הפתי-בר, ממיסים את החמאה ומערבבים יחד. מוסיפים 2 כפות סוכר ואבקת נוגט, ומערבבים שוב.
2. את תערובת הפתי-בר מרפדים בתבנית 26 עם הידיים, ומעבירים למקרר עד להכנת המילוי.

הכנת המילוי:
1. מפרידים את הביצים, ומקציפים את החלבונים במיקסר עם חצי כוס סוכר לקצב יציב.
2. בקערה נוספת מערבבים את החלמונים, הסוכר, הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה ותמצית הוניל.
3. בקערה בינונית נוספת מערבבים את החלב והקמח, ומוסיפים לתערובת הגבינה. מוסיפים גם את החלבונים, מערבבים היטב

    ולבסוף מוסיפים את אינסטנט הפודינג בטעם וניל.
4. מוציאים את התבנית מהמקרר ושופכים את תערובת הגבינה על בסיס הפתי-בר.
5. מעבירים לתנור שחומם מראש לחום 190 מעלות לכ- 15 דקות, ולאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל- 170 מעלות ואופים

    כ- 45 דקות נוספות עד להתייצבות העוגה.
6. מכבים את התנור וממתינים עד להצטננות העוגה.

הכנת הציפוי:
1. לאחר הצטננות העוגה מחממים את ממרח הלוטוס במיקרו כ- 20 שניות, ומורחים עם כף על העוגה בצורה אחידה.
2. בסיר קטן על אש בינונית שמים את השמנת המתוקה ושוברים לתוך הסיר את השוקולד המריר לקוביות.
3. מערבבים עם כף בתנועות איטיות עד להמסת השוקולד לחלוטין.
4. עם כף מפזרים את קרם השוקולד/הגנאש על העוגה (על ממרח הלוטוס) בצורה אקראית וכיד הדמיון.
5. בתיאבון ובהצלחה (:

תגובה 1:

  1. שלום,
    נשמח לשתף איתך פעולה באתר picrest.co.il -מיזם קולינרי.
    אתם מוזמנים להירשם לאתר,לעלות תמונה ותיאור קצר למתכון. בתמורה תקבלו לינק למתכון המלא שלכם בבלוג.
    כך תקבלו יותר גולשים בבלוג שלך
    אתר Picrest.co.il מאגד בתוכו את המתכונים הטובים ביותר ברשת וכל מה שקשור באוכל..
    האתר שלנו מתפקד בדיוק כמו pinterest.com רק שהוא ממוקד לישראל וכמובן לאוכל,מתכונים ומסעדות.
    נשמח אם תצטרפי למשפחת picrest
    בברכה,
    נעמה
    http://www.picrest.co.il
    https://www.facebook.com/Picrest.co.il

    השבמחק