עוגיות פתי-בר ושוקולד

החומרים:

1 קופסת שמנת מתוקה (250 מ"ל)
2 חפיסות שוקולד מריר שבור לקוביות (סה"כ 200 גר')
250 גר' פתי-בר בהירים
2 כפות ליקר קינמון (לא חובה)

ההכנה:

1. בסיר מרתיחים שמנת מתוקה עם שוקולד מריר, מערבבים מדי פעם עד להמסה מוחלטת של השוקולד.
2. שוברים פנימה את הפתיבר (שוברים כל פעם כמה בודדים), ומערבבים עד שהביסקוויטים עטופים בעיסה.
3. מוסיפים את ליקר הקינמון ומערבבים שוב, ונותנים לעיסה להתקרר (בתוך הסיר).
4. פורסים נייר פרגמנט, ומשטחים עליו בקצה הקרוב אלינו את העיסה (כמו רולדה).
5. מגלגלים עם הנייר ומכניסים למקפיא.
6. לאחר כ- 6-7 שעות מוציאים מהמקפיא, מניחים על השיש למספר דקות, חותכים לפרוסות ומגישים.
7. בתיאבון (:

סלט קולורבי וחמוציות

החומרים:

3 יח' גזר בינוני קלוף
2 יח' קולורבי בינוני קלוף
1 בצל בינוני קלוף
3 גבעולי סלרי/כרפס ללא העלים
2 כפות חמוציות
2 כף אגוזי מלך קצוצים
חצי כפית פלפל לבן
מיץ לימון מ-1 לימון
1 כף שמן זית
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

ההכנה:

 1. לקלף את הבצל לחצאי עיגולים, את הגזרים לקלף מהקליפה וליצור תלתלי גזרים (עם מכשיר למילוי
     פלפלים וקישואים)
2. לקלף את הקולורבי וליצור מקלות, את הסלרי לקצוץ קטן.
3. לשים בקערה ולהוסיף: חמוציות, אגוזים קצוצים, פלפל לבן, שמן זית, רוטב צ'ילי מתוק ומיץ לימון.
4. לערבב מעט את הכל יחד ולהגיש.
5. בתיאבון (:

מאפינס מקמח כוסמין

החומרים:
4 ביצים מופרדות
חצי כוס דבש
3/4 כוס קמח כוסמין
כף גדושה קינמון
חצי שקית אבקת אפיה
3/4 כוס שמן
1 קופסה שמנת מתוקה
חצי כוס ממרח תמרים
חצי כוס צימוקים
לקישוט: אבקת סוכר

ההכנה:

1. בקערה 1: להקציף 4 חלבונים עם דבש לקצף יציב.
2. בקערה 2: לערבב יחד קמח כוסמין, קינמון ואבקת אפייה.
3. בקערה 3: לערבב יחד - חלמונים, שמן ושמנת מתוקה.
4. להוסיף את קערה מספר 2 לתוך קערה מספר 1 ולערבב. לבסוף להוסיף את קערה מספר 3 (ניתן עם מערבל ידני). להוסיף ממרח תמרים וצימוקים/אגוזים.
5. לשמן תבנית סיליקון שקעים, ולמלא את השקעים עד ל- 3/4 מגובהם.
6. להכניס לתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות למשך כ- 20 עד 30 דקות.
7. לקישוט ניתן לפזר אבקת סוכר מעל.

בתיאבון

סופלה שוקולד חם

החומרים:
2 חב' שוקולד מריר
1 וחצי אריזו חמאה
2 כפות שוקולד נוטלה
2 יח' חלמון ביצה
2 ביצים
רבע כוס סוכר
רבע כוס קמח תופח
תרסיס שמן חב' פאם
1 כף אבקת סוכר לפיזור
2 כפיות ליקר קינמון

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. להמיס את השוקולד המריר והחמאה בסיר על אש בינונית עד לקבלת עיסה אחידה.
3. לכבות את האש ולהוסיף את הביצים, החלמונים, הסוכר, הקמח וליקר הקינמון, ולערבב מעט.
4. לצקת את התערובת לתבניות מאפינס משומנות מעט בתרסיס שמן, ולהכניס לתנור ל-10 עד 14 דקות.
5. להוציא מהתנור ולפזר מעט אבקת סוכר.
6. זהירות - לא להתנפל (:


 

לחמניות פסח עם עשבי תיבול

החומרים:
חצי כוס שמן קנולה
כוס מים
3 ביצים
1.5 כוסות קמח מצה
רבע כפית מלח
רבע כפית פלפל לבן
* חצי כוס עשבי תיבול: נענע, פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק

ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. מרתיחים בסיר על אש בינונית שמן, מים ומלח.
3. מסירים מהאש, מוסיפים את קמח המצה והפלפל הלבן ומערבבים היטב.
4. נותנים לתערובת להתקרר ומוסיפים את הביצים אחת אחת.
5. לבסוף מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים שוב עד לקבלת עיסה אחידה.
6. עם ידיים מעט רטובות יוצרים כדורים בגודל הרצוי ומניחים בתבנית התנור ועליה נייר אפייה.
7. אופים בתנור כ- 30-40 דקות עד שהלחמניות מוכנות ומגישים.
8. בתיאבון (:

עוגת גבינה ותותים מהודרת

החומרים לבצק:
 2 כפות סוכר
חצי כוס חלב

100 חמאה
1 ביצה
1 אריזה סוכר וניל
2.5 כוסות קמח לבן
רבע כוס קוקוס טחון
1 כף ליקר קינמון (לא חובה)

החומרים למלית:
כפית שטוחה קינמון
2 אריזות שמנת מתוקה
3/4 כוס סוכר
1 קופסת אינסטנט פודינג וניל
2 קופסאות גבינה לבנה 5%


הכנת התחתית:
1. שמים את כל החומרים בקערה ומערבבים (עם הידיים) עד לקבלת בצק אחיד.
2. מעבירים למקרר לחצי שעה עד שעה, מרפדים תבנית עגולה עם הידיים ואופים כ- 20 דקות עד לקבלת גוון זהוב.
3. מוציאים מהתנור ונותנים לבצק להצטנן.

הכנת המלית:
1. מקציפים את כל החומרים (חוץ מהגבינה הלבנה והקינמון) יחד עד לקבלת קרם יציב, מוסיפים את הגבינה הלבנה והקינמון, ומערבבים שוב מספר דקות.
2. שמים את הקרם על הבצק האפוי ומיישרים לשכבה אחידה.
3. מקשטים בתותים חצויים ומעבירים למקרר לכ- 12 שעות לפחות להתייצבות.
4. בתיאבון (:

תבשיל פתיתים עם ירקות וחזה עוף

החומרים:
4 יח' חזה עוף חתוכים לקוביות

1 בצל בינוני חתוך לקוביות
3-4 שינוי שום קצוצות
1 קישוא בינוי חתוך לקוביות
1 גזר קלוף חתוך לקוביות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 כוס פתיתים אפויים בצורת אורז
1 כף שמן קנולה
חצי כפית פלפל לבן
חצי כפית כורכום
חצי כפית כמון
2 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
חצי כפית תבלין פילדלפיה

 הכנת המתכון:

1. את קוביות חזה העוף לשים בקערה עם 2 כפות רוטב סויה כשעה במקרר.
2. את הפתיתים יש לבשל עפ"י הוראות היצרן.
3. בסיר רחב ונמוך יש לטגן בצל עד להזהבה קלה, להוסיף את השום ולערבב.
4. להוסיף לסיר את הקישוא, הגזר והפלפל, ולערבב יחד למספר דקות על אש בינונית.
5. להוסיף את חזה העוף ולערבב היטב.
6. כשהפתיתים מוכנים, לסנן מהמים, להוסיף אליהם כף שמן, לערבב, להוסיפם לסיר ולערבב שוב.
7. להוסיף את רוטב הצ`ילי המתוק ויתר התבלינים ולערבב שוב.
8. התבשיל מוכן כאשר חזות העוף בשלים.
9. בתיאבון (:

שניצל בתיבול זעתר

החומרים:
6 יח' חזה עוף
1 ביצה
3/4 כוס פירורי לחם
3 כפות תערובת תיבול זעתר
חצי כוס זמן קנולה

אופן ההכנה:

זהירות - יש להכין כמות כפולה מראש.
בתיאבון (:
טיגון רגיל כמו כל שניצל שמכינים, אך לתערובת פירורי הלחם יש להוסיף את הזעתר. הריח כבר יביא אתכם למטבח!